Beschreibung
Ojo de Agua Ribeye Trio Argentino von Albers
Das Ojo de Agua Ribeye Trio Argentino von Albers präsentiert das berühmte Entrecôte in einer einzigartigen Zusammenstellung. Als Königsklasse der Steaks bietet das Entrecôte durch seine drei gut unterscheidbaren Muskelstränge eine Fülle von Texturen und Geschmacksnuancen in einem einzigen Cut. Die Zubereitung mag etwas knifflig sein, aber für wahre Steakliebhaber ist dies kein Problem.
Herkunft und Qualität
Die Angus- und Hereford-Rinder, die auf den 70.000 Hektar der Ojo de Agua-Farm in Argentinien grasen, liefern das hochwertige Fleisch für das Ojo de Agua Ribeye Trio Argentino. Das Entrecôte ist tief-dunkelrot, vorbildlich marmoriert und von feinen, gleichmäßigen intramuskulären Fettadern durchzogen. Diese edle Marmorierung zusammen mit der natürlichen Wasserbindungsfähigkeit der Fleischfasern garantiert ein herausragendes Geschmackserlebnis mit perfekter Textur und Saftigkeit.
Zubereitungsempfehlung
Aufgrund der leicht unterschiedlichen Garzeitkurven der verschiedenen Muskeln sollten Ribeyes mindestens zweistufig zubereitet werden. Die Hauptgarungsphase erfolgt am besten bei moderaten Temperaturen im Backofen oder unter dem Grilldeckel. Starke Hitze von unten oder oben sorgt für eine schöne Röstkruste. Vor dem Anschneiden sollten größere Stücke wie das über 1 kg schwere Entrecôte Double bis zu 8 Minuten im Warmen ruhen, um die Fleischsäfte einzudicken und das Tranchieren zu erleichtern.
Tauchen Sie ein in die Welt des Entrecôtes mit dem Ojo de Agua Ribeye Trio Argentino von Albers und genießen Sie authentischen Fleischgenuss in höchster Qualität.
