Das Teres Major, auch bekannt als Petite Tender oder Shoulder Tender, ist ein zartes und saftiges Stück Fleisch, das aus dem vorderen Teil der Rinderschulter stammt. Im Vergleich zu anderen Steak-Cuts wie dem Filet Mignon ist das Teres Major etwas stärker marmoriert, was ihm eine bessere Geschmacksentwicklung verleiht. Es bietet jedoch immer noch eine bemerkenswerte Zartheit und Saftigkeit, die es zu einem herausragenden Schnitt macht. Im Gegensatz zum Ribeye ist das Teres Major etwas kleiner und schmaler, aber dennoch äußerst schmackhaft und ideal für diejenigen, die ein Steak mit weniger Fett bevorzugen.

Was das Teres Major von anderen Schnitten unterscheidet, ist seine kostengünstige Option bei gleichzeitig hervorragendem Geschmack und Zartheit. Es eignet sich besonders gut zum Grillen, Braten oder Kurzbraten und lässt sich leicht mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden kombinieren, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen. Eine weitere Besonderheit des Teres Major ist seine Vielseitigkeit in der Zubereitung: Es kann in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder sogar mariniert und gegrillt werden, was es zu einer beliebten Wahl für verschiedene Gerichte macht. Darüber hinaus ist das Teres Major reich an Proteinen und Nährstoffen, was es zu einer gesunden und köstlichen Option für Fleischliebhaber macht.

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