Ojo de Agua Roastbeef Trio Argentino von Albers

53,10
SKU: ALB188068
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Beschreibung

Ojo de Agua Roastbeef Trio Argentino von Albers

Manchmal braucht es keine Lateinkenntnisse, um zu wissen, dass es hier um den „Longisssimus“, den Längsten, geht. Dieser Muskel erstreckt sich im Rind vom Nacken bis ganz hinten in den Rücken und liefert das beliebte Roastbeef, auch bekannt als Zwischenrippen-, Lenden- und Nierenstück. Auf der unendlichen Weide der Ojo de Agua Farm in der argentinischen Pampa, wo die Rinder ganzjährig grasen, wird dieser Cut „Bife Angosto“ genannt, zu Deutsch die tiefe Lende.

Die Rumpsteaks, die aus diesem Roastbeef portioniert werden können, hinterlassen einen tiefen Eindruck bei unzähligen Fleischfreunden. Sie gehören geschmacklich und texturrell zu dem Besten, was reines Weidefleisch bieten kann: intensive, dunkelrote Farbe, perfekte gleichmäßige Marmorierung und beim Braten und Grillen so gut wie kein Wasserverlust. Dazu kommt der vollmundige echte Rindergeschmack nach Freiheit und Nachhaltigkeit.

Zubereitungsempfehlung

Der Steak-Klassiker schlechthin, das Rumpsteak, wird gegen die Faser aus dem Roastbeef portioniert. Das 4–5 cm dicke Rumpsteak, in den USA auch als Strip Loin oder New York Strip bekannt, kann im Ganzen als rosa Roastbeef-Braten zubereitet oder in mehrere Steaks portioniert werden. Die 300-Gramm-Cuts lassen sich vom argentinischen Weiderind problemlos in einem Zug braten oder grillen. Vor dem Braten eine Stunde aus der Kühlung nehmen, direkt vor dem Braten kräftig salzen, aber nicht pfeffern und während des Garens (maximal medium) häufig wenden. Vor dem Servieren 3 Min. ruhen lassen. Größere Steaks mit 600 Gramm oder mehr brauchen längere Ruhephasen und sollten dreistufig gegart werden: scharf anbraten, dann im Ofen oder unter der Grillhaube langsam bis 3 °C unter der Ziel-Kerntemperatur erhitzen und am Ende nochmals kurz in heißer Butter nachbraten.

Genießen Sie die unvergleichliche Qualität und den unverwechselbaren Geschmack des Ojo de Agua Roastbeef Trios Argentino von Albers und machen Sie Ihre nächste Mahlzeit zu einem kulinarischen Erlebnis.

Zusätzliche Informationen

Tier

Rind

Vergleichspreis

5,90 EUR je 100 Gramm

Zahlungsmöglichkeit

Paypal, Rechnung, Kreditkarte, Visa, Mastercard, Vorkasse

Letztes Update

2023-04-06 03:11:26

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