Beschreibung
Das John Stone Roastbeef am Knochen (Club Steak) von Albers ist ein wahrhaft königliches Stück Fleisch. Es wird aus dem Rinderrücken gewonnen und hat die höchste Veredelungsstufe erfahren, indem es drei Wochen lang am Knochen gereift wurde. Während dieser Zeit konnten sich die Aromen konzentrieren und das Fleisch unglaublich zart und saftig machen.
Das Besondere an diesem Steak ist, dass der Knochen noch am Fleisch belassen wurde, was ihm ein besonders intensives Aroma verleiht. Ein Club Steak ist ein dickes, saftiges Stück Fleisch, das man am besten in einer Pfanne oder auf dem Grill zubereitet.
Die trocken gereiften Steaks wiegen etwa 800 Gramm und der ganze Cut liegt bei etwa 7 Kilogramm. Das Roastbeef am Knochen ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel und lässt das Herz eines jeden Steak-Liebhabers höher schlagen.
Für die Zubereitung empfiehlt Albers, das Steak vor dem Braten etwas Raumtemperatur annehmen zu lassen. Anschließend kann es bei hoher Hitze scharf angebraten und im Ofen auf die gewünschte Garstufe gebracht werden. Ein solch edles Stück Fleisch verträgt dabei auch höhere Garstufen und bleibt dennoch zart und saftig.
