Beschreibung
Das trocken gereifte John Stone Hochrippe Steak von Albers ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Mit seinem hohen intramuskulären Fettanteil und der feinen Marmorierung ist es äußerst schmackhaft und zart. Das Steak wird am besten bei 90 Grad im Backofen bis knapp unter den gewünschten Gargrad gebracht und vor dem Servieren kurz auf dem heißen Grill oder in der sehr heißen Eisenpfanne geröstet. Die Hochrippe kann je nach Schnittführung bei der Grobzerteilung des Rinderrückens aus dem Vorder- oder Hinterviertel stammen und grenzt zum Nacken hin an die Fehlrippe und hinten ans Roastbeef. Aus der Hochrippe können einzelne Steaks zum Kurzbraten geschnitten werden, wie beispielsweise das Entrecôte oder Rib Eye. Im Ganzen am Knochen geschmort, eignet sie sich auch ideal für größere Tafelrunden. Genießen Sie das John Stone Hochrippe Steak als Highlight auf Ihrem Teller.
