Beschreibung
Schaufelstück vom Schwarzwälder: Ein Aromatischer Schmorbraten für Feinschmecker
Das Schaufelstück, auch bekannt als Schulterscherzel oder Flacher Bug, ist ein wahrer Genuss für Liebhaber saftiger und aromatischer Braten. Mit seiner natürlichen Marmorierung eignet es sich perfekt zum Braten oder Schmoren und ist besonders in der österreichischen Küche als Schulterscherzel beliebt.
Eigenschaften des Schaufelstücks
Das Schaufelstück stammt aus der Schulter des Rindes und befindet sich zwischen der Dicken Schulter und dem Falschen Filet. In Deutschland wird es auch als Flacher Bug bezeichnet. In der Mitte des flachen Stücks verläuft eine dicke Sehne. Durch das Entfernen dieser Sehne erhält man zwei Steak-Stücke, die in den USA als Flat Iron Steak oder Top Blade bekannt sind.
Aufzucht und Qualitätsgarantie
Bei Der Schwarzwälder garantieren wir höchste Qualität durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung der Rinder. Unsere Tiere werden auf lokalen Höfen im Schwarzwald artgerecht gehalten und ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen. Kurze Transportwege von maximal 50 km bis zur Schlachtung schonen nicht nur die Tiere, sondern auch die Umwelt.
