Falsches Filet von Der Schwarzwälder

31,99
SKU: sw5057
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Beschreibung

Falsches Filet aus dem Schwarzwald

Das Falsche Filet ist ein faszinierendes Bratenstück mit einer reichen Tradition. Bereits unsere Großmütter schätzten es für die Zubereitung von Sauerbraten. Durch die Sehne in der Mitte erfordert es jedoch eine sorgfältige Zubereitung, um einen herausragenden Braten zu kreieren. Im Gegensatz zum namensverwandten „Rinderfilet“ ähnelt das Falsche Filet in Form nur dem echten Filet. Tatsächlich handelt es sich um einen stark beanspruchten Muskel aus der Schulterpartie des Rinds.

Was ist falsches Filet?

Das Falsche Filet, auch als Buglende oder Bugfilet bekannt, stammt aus der Rinderschulter. Es handelt sich um einen Muskel, der von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, was ihn für Kurzbraten weniger geeignet macht. Allerdings eignet er sich hervorragend zum Schmoren, insbesondere für traditionelle Gerichte wie Sauerbraten.

Die Aufzucht der Rinder von „Der Schwarzwälder“

Jegliches Rindfleisch wird ausschließlich aus eigenem Viehbestand und dem der Partner bezogen, allesamt in der Nähe der Metzgerei im Schwarzwald. Die Tiere werden mit hofeigenem Futter großgezogen. Die Philosophie basiert darauf, dass das Wohlergehen der Tiere auch das Wohlbefinden der Kunden beeinflusst. Auf dieser Grundlage entstehen hochwertige Produkte von herausragender Qualität. Die kurzen Transportwege tragen dazu bei, nicht nur die Tiere, sondern auch die Umwelt zu schonen. Die Transportdistanz der Tiere beträgt maximal 50 km vom Hof bis zur Metzgerei, wo sie schonend und stressfrei geschlachtet werden.

Zusätzliche Informationen

Grundpreis/kg

21.33 EUR

Gewicht

1.5 kg

Verfügbarkeit

auf Lager

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