Entdecken Sie die Geheimnisse der Lammkrone: Ein umfassender Leitfaden zur Zubereitung

Die Lammkrone ist eine königliche Delikatesse, die für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack bekannt ist. In diesem informativen Leitfaden werden wir Ihnen alles über die Lammkrone erzählen: von ihrer Identifizierung bis zur perfekten Zubereitung.

Was ist eine Lammkrone?

Die Lammkrone ist ein köstliches Teilstück, das aus Lammkarrees besteht, die zu einer Krone zusammengebunden werden. Die Rippenknochen zeigen dabei nach außen, während die Fleischseite nach innen gerichtet ist. Diese Zubereitungsart ist weltweit bekannt und wird oft als „couronne d’agneau“ in der französischen Küche oder als „roast crown of lamb“ in der englischen Küche bezeichnet.

Wie bereitet man eine Lammkrone zu?

Die Zubereitung einer Lammkrone erfordert einige spezielle Schritte. Zunächst wird der Lammrücken längs mittig durch die Wirbelsäule gesägt, das Rückgrat und die Feder entfernt, die Fettschicht abgetragen und die Rippenhaut eingeschnitten. Anschließend werden beide Hälften zu einem Halbkreis geformt und mit Küchengarn zu einer Krone gebunden. Die Krone wird dann mit Gewürzen eingerieben und entweder im Backofen oder im geschlossenen Grillgerät gegart.

Serviervorschläge und Variationen

Die Lammkrone kann auf verschiedene Arten serviert und variiert werden. Sie kann mit verschiedenen Füllungen versehen werden, die entweder vor oder nach dem Braten eingefüllt werden. Typische Beilagen sind Kartoffeln, Kartoffelpüree oder grüne Bohnen, die nach dem Braten in die Krone gefüllt werden. Auch das Servieren mit Jus ist eine beliebte Option, um den Geschmack zu ergänzen.

Weitere Informationen und Tipps

Für weitere Tipps und Inspirationen zur Zubereitung von Lammkrone und anderen Lammteilen können Sie unseren Artikel „Alles über Lammkoteletts und Lammkarree: Eine kulinarische Entdeckungsreise“ lesen. Dort finden Sie detaillierte Anleitungen und nützliche Informationen, um das Beste aus Ihrem Lammfleisch herauszuholen.

Erfahren Sie mehr über die faszinierende Welt der Lammkrone und entdecken Sie neue kulinarische Möglichkeiten mit diesem königlichen Teilstück.

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