Beschreibung
Krustenbraten vom Kräuterschwein ist ein klassischer Zuschnitt, der aus der Keule mit einer saftigen Schwarte geschnitten wird. Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung legen wir besonderen Wert auf artgerechte Tierhaltung, was sich in der hohen Qualität des Fleisches widerspiegelt.
Der Krustenbraten zeichnet sich durch seine saftige Keule mit wenig Bindegewebe und einer mageren Schwarte aus, was ihn ideal zum Niedertemperaturgaren macht. Unsere Kräuterschweine werden im Markgräflerland auf Stroh gehalten und mit heimischem Getreide und Mais gefüttert, bevor sie nach etwa sieben Monaten geschlachtet werden.
Im Gegensatz zur industriellen Verarbeitung durchläuft unser Fleisch nur zwei Stationen, was zu einem Topprodukt zu fairen Preisen führt. Die Zubereitung des Krustenbratens ist einfach und kann entweder auf dem Grill oder im Backofen erfolgen. Dabei ist es wichtig, eine angemessene Kerntemperatur zu erreichen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Um die Kerntemperatur genau zu messen, empfehlen wir die Verwendung eines digitalen Einstechthermometers. Die Zubereitung ist in wenigen Schritten erledigt, und das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Stück Fleisch, das jeden Gaumen verwöhnt.
