Beschreibung
Baby Back Ribs vom Kräuterschwein – Zartes Fleisch aus artgerechter Aufzucht
Die Baby Back Ribs vom Kräuterschwein sind perfekt für das Smoken geeignet. Durch die langsame Garmethode bei niedrigen Temperaturen im Rauch werden sie butterzart und lösen sich fast von selbst vom Knochen. Im Vergleich zu den Baby Back Ribs St. Louis Cut sind diese Rippchen weniger fleischig, aber feiner in der Faserstruktur.
Eigenschaften der Baby Back Ribs
Die Baby Back Ribs, auch Loin Ribs genannt, stammen aus dem Rückenbereich des Schweins und werden oft als Kotelettrippchen bezeichnet. Sie sind weniger fleischig und haben nur wenig Fett. Ein Stück wiegt in der Regel zwischen 600 und 800 Gramm.
Unsere Kräuterschweine – Für höchste Qualität und Tierwohl
Unsere Schweinezucht auf dem Hof der Familie Engler im Markgräflerland bietet den Tieren optimale Bedingungen. Im Schweinehotel werden sie auf Stroh gehalten, haben Auslauf im Freien und werden artgerecht im Tierwohlstall betreut. Die langsame Mast ohne den Einsatz von Antibiotika führt zu trockenem Fleisch in bester Qualität.
