Beschreibung
Entdecken Sie das Jack’s Creek Black Angus Ribeye Steak von Albers – ein wahrer Genuss für Steak-Kenner! In den USA wird das hierzulande als Entrecôte bekannte Zwischenrippenstück Ribeye genannt, da es im Anschnitt gleich zwei „Augen“ offenbart: Der mittige Fettkern und der ovale Zentralmuskel erinnern an diese Form. Doch auch kulinarisch ist das Ribeye ein Highlight, denn für Steak-Kenner ist es einer der besten und geschmacksintensivsten Cuts aus dem Rinderrücken. Besonders, wenn es von den prachtvollen Black Angus-Tieren stammt, die in den Weiten Australiens auf natürliche Art mit viel Zeit und Bewegung ihre Muskeln aufbauen.
ALBERS bietet das Black Angus Ribeye in drei Größen an: Während der große 1,2-Kilo-Cut auch im Ganzen im Backofen oder Smoker zubereitet werden kann, eignen sich die Steaks mit 300 und 600 Gramm perfekt zum klassischen Kurzbraten in Verbindung mit ruhigem Nachgaren. Braten Sie sie am besten zuerst auf beiden Seiten scharf in der Pfanne oder auf dem sehr heißen Grill an und bringen Sie sie dann im Ofen bei maximal 100 °C (keine Umluft) in aller Ruhe auf die gewünschte Kerntemperatur. Aufgrund der drei verschiedenen Muskelstränge innerhalb des Entrecôtes empfiehlt sich eine Zieltemperatur etwas oberhalb von medium rare: 57 °C, gemessen im mittleren Muskel. Erfahren Sie mehr über dieses erstklassige Steak unter: Ribeye Steak.
