Beschreibung
Entrecôte-Steak, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein wahrer Genuss für Steakliebhaber. Mit einem Gewicht von etwa 300–400 Gramm zählt es zu den schmackhaftesten und edelsten Steaks überhaupt. Dieses hochwertige Steak eignet sich perfekt für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Eisenpfanne. Sein idealer Gargrad reicht von „medium raw“ bis „medium“, um die besten Geschmacksnuancen zu erzielen.
Das komplette Entrecôte im Ganzen, ohne Knochen, variiert in einem Gewichtsbereich von 3 bis 5 Kilo. Es wird aus dem vorderen Teil der Hochrippe hinter dem Nacken geschnitten und ist leicht zu erkennen an den drei markanten Muskelsträngen, die von mehr oder minder dicken Fettschichten getrennt sind und quer durch den Cut verlaufen. Die englische Bezeichnung „Rib Eye“ bezieht sich auf das charakteristische „Fettauge“ zwischen diesen Strängen sowie auf die Form des Filet-artigen, besonders zarten Muskelstranges, die entfernt an ein „Auge“ erinnert.
Die Dreiteilung des Entrecôtes macht es zu einem faszinierenden Schnitt. Der schöne Fettanteil im Inneren des Steaks sorgt für ein saftiges Ergebnis mit intensiven Röstaromen. Erleben Sie mit dem Greater Omaha Gold Label Ribeye Steak von Albers ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
