Skirt Steak von Der Schwarzwälder

18,99
SKU: sw5091
Kategorie:

Beschreibung

Erleben Sie das Aroma des Skirt Steaks vom Schwarzwälder Weiderind

Das Skirt Steak, auch bekannt als Kronfleisch oder Saumfleisch, stammt aus dem Zwerchfell des Rindes und besticht durch seine schöne Marmorierung und sein kräftiges Aroma. Bei der Zubereitung ist es wichtig, auf den schrägen Faserverlauf zu achten, damit das Steak nach dem Garen zart und saftig bleibt. Durch das Schneiden gegen die Faser erhalten Sie ein hocharomatisches Steak mit einem leichten Biss – ein absoluter Geheimtipp!

Eigenschaften des Skirt Steaks

Das Skirt Steak trennt die Brust und die Bauchhöhle des Rindes wie einen Rock voneinander. Es besitzt eine kräftige Färbung und eine schöne Marmorierung. Lange Zeit wurde es in der deutschen Küche nur für Brühen verwendet und mit Meerrettichsoße serviert. Doch das Skirt Steak bietet so viel mehr: Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen und ist die Basis für traditionelle Gerichte wie das koreanische Bulgogi.

Artgerechte Aufzucht unserer Rinder

Wenn Sie Skirt Steak bei Der Schwarzwälder kaufen, erhalten Sie Fleisch aus eigenen Viehbestand und der Partner, allesamt im Umfeld unserer Metzgerei im Schwarzwald. Unsere Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen, denn für uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es auch dem Menschen gut. Kurze Transportwege schonen zudem Vieh und Umwelt.

Zubereitung des Skirt Steaks

Für die Zubereitung auf dem Grill empfehlen wir, diesen mit einem Deckel zu verwenden, unabhängig davon, ob er mit Kohle, Gas oder elektronisch befeuert wird. Durch die Vorbereitung von zwei Zonen auf dem Grill – eine mit hoher Hitze und eine mit indirekter Hitze – gelingt das perfekte Skirt Steak. Nach dem Grillen sollte das Steak kurz ruhen und dann quer zur Faser tranchiert und serviert werden.

Für die Zubereitung in der Pfanne verwenden Sie am besten eine schwere, massive Pfanne und folgen Sie den Schritten für das Anbraten und Garen. Die Kerntemperatur des Steaks kann mittels eines digitalen Einstechthermometers gemessen werden, wobei eine Kerntemperatur von 54 °C empfohlen wird, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Entdecken Sie mit dem Skirt Steak vom Schwarzwälder Weiderind ein Geschmackserlebnis der besonderen Art und genießen Sie höchste Fleischqualität aus artgerechter Aufzucht und traditioneller Zubereitung.

Zusätzliche Informationen

Grundpreis/kg

37.98 EUR

Gewicht

0.5 kg

Verfügbarkeit

auf Lager

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