Rinderfilet am Stück von Der Schwarzwälder

104,99
SKU: sw5052
Kategorie:

Beschreibung

Das Rinderfilet am Stück von Der Schwarzwälder ist eine exzellente Wahl für Gourmetgerichte wie Filet Wellington oder als festlicher Rinderfiletbraten. Dieses hochwertige Stück Fleisch zeichnet sich durch seine Zartheit und Magerheit aus, da es aus dem weniger beanspruchten Teil der Schulter stammt. Um die beste Qualität zu gewährleisten, werden ausschließlich mindestens 4 Wochen lang trocken gereifte (Dry Aged) Rinderfilets versendet, wodurch das Fleisch ein leicht nussiges Aroma entwickelt und besonders zart wird.

Die Rinder, von denen das Filet stammt, werden in der eigenen Aufzucht und Schlachtung sorgfältig betreut, um höchste Standards in Bezug auf artgerechte Tierhaltung und Fleischqualität zu gewährleisten. Die kurzen Transportwege von maximal 50 km vom Hof bis zur Metzgerei sowie die schonende und stressfreie Schlachtung tragen ebenfalls zur Qualität des Fleisches bei.

Traditionelle Zubereitungsarten für das Rinderfilet am Stück umfassen Carpaccio, bei dem dünn geschnittene Scheiben des angefrorenen Filets mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl gewürzt werden. Alternativ kann das Filet als ganzes Stück für einen Filetbraten verwendet werden, der zuerst von allen Seiten scharf angebraten und dann im Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur gegart wird. Ein weiteres Highlight ist das Filet Wellington, bei dem das Rinderfilet mit einer Duxelles aus Champignons, Petersilie und Schalotten bestrichen und dann in Blätterteig eingerollt wird.

Für Steaks können verschiedene Zuschnitte wie Chateaubriand, Tournedos oder Filet Medaillons verwendet werden, je nach Vorliebe und Anlass. Auch für Gerichte wie Boeuf Stroganoff eignet sich das zarte Fleisch hervorragend. Mit diesen vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten ist das Rinderfilet am Stück ein echter Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.

Zusätzliche Informationen

Grundpreis/kg

65.62 EUR

Gewicht

1.6 kg

Verfügbarkeit

auf Lager

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