Beschreibung
Entdecken Sie das ultimative Schmorstück: das Jack’s Creek Black Angus Brisket Point End von Albers, auch bekannt als Beef Brisket oder Rinderbrust. Kaum ein Cut entwickelt mehr Aromen beim langsamen Garen. Für all jene, die den Muskel nicht klassisch im Ganzen smoken möchten, bietet sich eine Sous-vide Zubereitung an. Durch die langsame Niedertemperatur im Wasserbad tritt der natürliche Geschmack des Fleisches in den Vordergrund und wird nicht von Räucheraromen überdeckt.
Unsere Zubereitungsempfehlung: Teilen Sie das Brisket in etwa 1,5-2 kg schwere Stücke, vakuumieren Sie es und garen Sie es sous-vide bei 80°C für etwa 12 Stunden. Anschließend kurz über den heißen Grill ziehen lassen und gegen die Faser in dünnen Scheiben tranchieren. So erleben Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
